
شربت زعفران کنار طعم و رنگ خوشی که دارد، تنوع مواد مورد نیاز و مراحل زیادی ندارد. از همین رو میتواند یک انتخاب خوب برای درست کردن در خانه باشد و یا حتی در انواع مراسمات مورد پذیرا قرار گیرد.
طرز تهیه شربت زعفران و گلاب
شربت زعفرانی را میتوان به روشهای مختلفی تهیه کرد یعنی میتواند اجزای تشکیل دهنده آن متفاوت باشد. یعنی برای شیرین کنندگی آن (مثلا به جای شکر از عسل) یا طعم جانبی کنار زعفران آن (مثلا به جای گلاب از دیگر عصارههای عطاری گلها و گیاهها) از مواد مختلفی استفاده کرد. در این بخش نحوه درست کردن شربتی از گلاب و زعفران را مشاهده میفرمایید:
مواد لازم
نام ماده | میزان مورد نیاز |
زعفران ساییده شده | نصف قاشق غذاخوری |
شکر | یک لیوان |
آب | ۳ لیوان |
گلاب | ۴ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه شربت
۱- بهتر است زعفران شما از حالت رشتهای (ساییده نشده) به حالت پودر (ساییده شده) باشد. آن را دم کنید. در زیر نحوه دم کردن زعفران وجود دارد میتوانید مطالعه فرمایید.
۲- سه لیوان آب را در قابلمهای (که داخل آن تمیز باشد و چرب نباشد تا بعدا طعم ناخوشایندی ندهد) بریزید و بگذارید جوش بیاید.
۳- با کم کردن حرارت شکر را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی در آب حل شود. (یکدست شدن آب و شکر دارای اهمیت است)
۴- بعد از ترکیب شدن آب و شکر، تقریبا بعد از ۱۰ دقیقه گلاب و زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید تا خوب با هم مخلوط شوند.
۵- حرارت را خاموش کنید و پس از اینکه شربت مقداری در محیط بیرون خنک شد آن را در یخچال قرار دهید تا سرد شود. (گذاشتن شربت داغ در یخچال علاوه بر شوک ناگهانی به شربت، میتواند به یخچال نیز آسیب بزند)
۶- برای هر لیوان ۴ قاشق غذاخوری از شربت را ریخته و سپس آب خنک را به لیوان اضافه کنید.
میتوانید برای تزئین شربت از گل محمدی کوچک، اسلایس لیمو یا نعنا به سلیقه و ابتکار خودتان استفاده کنید.