طرز تهیه املت ربی یا قهوه خانهای

املت با رب گوجه فرنگی یک غذای مقوی، در دسترس و با طعم لذیذ است که میتواند حتی در مواقع نیاز به عنوان یک وعده غذایی (مثلا صبحانه) سرو شود. یکی از انواع املت استفاده از رب است که علاوه بر دسترسیپذیری بیشتر آن نسبت به گوجه فرنگی، دارای بافت و طعم متفاوتتری نیز میباشد. معمولا املت قهوه خانهها و احتمالا کافهها از این نوع است.
این غذا همچنین میتواند نقطه خوبی برای شروع آشپزی باشد، چرا که مراحل و زمان زیادی برای پخت آن نیست هر چند که تهیه آن و به دست آوردن بافت مورد نظر نیاز به مهارت دارد که با دقت و تکرار میتوان به دست آورد.
مواد لازم برای املت رب کافی شاپی
مواد لازم برای ۲ نفر | |
رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری پُر |
تخم مرغ | ۴ عدد |
روغن مایع یا کره | به مقدار کافی |
نمک و فلفل سیاه (یا فلفل قرمز مثل چیلی یا پاپریکا نیز میتواند طعم خوبی بدهد) | به مقدار کافی |
مراحل تهیه املت با رب
۱- ابتدا یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید معمولا برای این املت رب از تابه با جنس روی استفاده میکنند و دیگر تابهها ممکن است آن ظاهر و طعم را در نتیجه نهایی ندهند.
۲- در ادامه حدود ۵ تا ۸ قاشق روغن مایع به آن اضافه کنید. اینکه چه مقدار کره یا روغن مایع استفاده کنید بایستی توجه داشت که استفاده مقدار زیاد آن شاید طعم بهتری به همراه داشته باشد ولی در عوض میتواند غذای ناسالمی را از لحاظ تغذیهای موجب شود.
۳- اکنون رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و آن را با حرارت نسبتا بالا (مراقب پرت شدن قطرات روغن باشید) به خوبی تفت دهید و پهن کنید تا خوشرنگ شود و طعم و بوی خامی آن به طور کامل گرفته شود.
۴- پس از اینکه رب به خوبی سرخ شده و به روغن افتاد، اکنون تخم مرغها را به تابه اضافه کنید (بهتر است برای اینکه همزمان اضافه شوند ابتدا در ظرفی بشکنید سپس اضافه کنید). سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید (اگر املت تند دوست دارید میتوانید فلفل آن را کمی بیشتر بریزید ولی بهتر است این کار را هنگام سرو و به اختیار افراد بگذارید که هنگام لقمه گرفتن در صورت تمایل فلفل بزنند).
۵- اجازه دهید ابتدا کمی سفیدههای تخممرغ سفت شوند (تا املت در نهایت خوشرنگتر شود) سپس کل محتویات تابه را هم بزنید.
۶- پس از پختن تخم مرغها میتوانید املت رب قهوه خانهای را سرو کنید. فلفل سبز، پیاز و نان بربری در کنار این املت متداول هستند. همچنین استفاده از نارنج یا لیموی تازه نیز متداول است.
نوش جان!
سلام
واقعا غذای ساده و خوشمزهای است مخصوصا برای صبحانه
ممنون از شما
سلام تشکر از نظرتون
خوشحالیم که موردپسند شما واقع شده