
سالاد سیب زمینی و سس مایونز شاید شما را به یاد سالاد الویه بیندازند ولی واقعیت این است که سالادهای مختلف و متفاوتی از آن نیز میتوان درست کرد. نحوه درست کردن سالاد سیب زمینی و شوید که ممکن است با نامها و محتواهای مختلف در منوهای رستورانها نیز درج شده باشد، موضوع این مطلب است.
دستور تهیه سالاد سیب زمینی، خیار شور و شوید (سالاد روسی)
در همان ابتدا ذکر این نکته خوب است که مواد تشکیل دهنده سالاد علاوه بر مزه، ظاهر و بافت خاصی به سالاد میدهد. اما با این حال شما می توانید موادی را به سالاد اضافه، کم یا جایگزین کنید و سالاد جدیدی به دست آورید.
مواد لازم
مواد لازم برای سالاد | |
سیب زمینی پخته | ۳ عدد |
نخود فرنگی پخته | نصف لیوان |
ذرت پخته | نصف لیوان |
هویج پخته یا خام | نصف لیوان |
خیارشور | نصف لیوان |
فیله مرغ خرد شده (یا کالباس خرد شده) | یک و نیم لیوان |
مواد لازم برای سس سالاد | |
سس مایونز | ۳ قاشق غذاخوری |
ماست خامهای (ماستی که طعم و ظاهر سس را به هم نزند) | ۴ قاشق غذاخوری |
شوید خرد شده (تازه بهتر است) | نصف لیوان |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
توجه: در صورت محدودیت به جای مرغ یا کالباس ممکن است قارچ یا سوسیس هم برای تهیه خانگی قابل قبول باشد.
مراحل تهیه سالاد شوید سیب زمینی
بهتر است ابتدا سس سالاد را تهیه کنیم تا پس مخلوط کردن، آن را در یخچال قرار دهیم. چون در این صورت تا زمان درست کردن دیگر موارد سالاد، سس نیز وضعیت بهتری خواهد گرفت.
۱- سس مایونز را به همراه ماست، شوید، نمک و فلفل داخل کاسه مناسبی بریزید و آن را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود، سپس میتوانید روی آن را بپوشانید و بعد در یخچال قرار دهید.
۲- برای تهیه سالاد ابتدا سیب زمینیها را به همراه ۲ لیوان آب و یک قاشق چایخوری نمک داخل قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه کامل بپزد.
۳- در صورتی که از مرغ برای سالاد سیب زمینی و شوید استفاده میکنید، گوشت مرغ را به همراه ۲ لیوان آب و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه داخل قابلمه دیگری بریزید و قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند. کفهای روی سطح آب را با قاشق مناسبی برداشته و دور بریزید تا در پایان پخت، طعم و بوی نامطلوبی نداشته باشد.
۴- توصیه ما این است که نخود فرنگی، ذرت و هویج نیز هر یک را به صورت جداگانه بپزید تا از مخلوط شدن طعمها جلوگیری شود. میتوان برای نخود فرنگی و ذرت از کنسرو آنها استفاده کرد، همچنین هویج را نیز میتوانید به صورت خام استفاده کنید.
۵- خب تا اینجا تقریبا همه مواد نهایی آماده شدهاند.
۶- اکنون سیب زمینی را پس از برداشتن پوست آن به صورت حبهای و مرغها (یا کالباس) را به صورت نگینی خرد کنید. به طور کلی بهتر است بزرگترین اندازه این سالاد مربوط به سیب زمینی (در اندازههای حبه قند)، مرغ یا کالباس در اندازهای کمی کوچکتر از آن، خیار شور و هویج در اندازههای ذرت و نخود فرنگی باشند.
۷- تمامی مواد لازم برای سالاد را (یعنی سیب زمینی، نخود فرنگی، ذرت، هویج، خیارشور، فیله مرغ یا کالباس خرد شده) در کاسهای بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس سس را به مواد داخل کاسه اضافه کرده و هم بزنید تا سس به همه قسمت سالاد برسد.
۸- پس از اینکه سالاد شوید سیب زمینی آماده شد بهتر است تا روی آن را پوشانده و تا زمان سرو کردن در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
در نهایت میتوانید آن را در ظرف سرو ریخته و تزیین هم کنید. امیدواریم این دستور آشپزی را پسندیده باشید!