اگر به دنبال یک چیپس بدون سیب زمینی هستید می‌توانید ترتیلا را امتحان کنید. در این چیپس از آرد گندم و ذرت استفاده می‌شود و چون خودتان به صورت خانگی تهیه می‌کنید هم از کیفیت موادی مانند روغن مطمئن خواهید بود هم خبری از نگه‌دارنده نخواهد بود.
این نکته را در نظر داشته باشید که اگر می‌خواهید این غذا یا هر غذای دیگری را در روغن سرخ نکنید و کمتر روغنی باشد، می‌توانید از دستگاه‌های جایگزین آشپزخانه مانند فر استفاده کنید.
مواد لازم
| نام ماده | مقدار مورد نیاز |
| آرد ذرت | یک و نیم پیمانه |
| آرد گندم | یک و نیم پیمانه |
| آب | یک و نیم پیمانه |
| روغن | یک سوم پیمانه |
| بیکینگ پودر | یک قاشق چای خوری |
| نمک | نصف قاشق چای خوری |
| فلفل قرمز (چیلی) | نصف قاشق چای خوری |
| پاپریکا | یک قاشق چای خوری |
مراحل تهیه چیپس تُرتیلا (تورتیلا)
۱- در ابتدا آرد گندم و ذرت ، نمک و فلفل‌ها را با هم مخلوط کرده و سپس ۲ تا ۳ بار الک کنید تا خوب صاف و یکدست شود.
۲- مانند تهیه هر خمیر دیگری، آرد را در یک سینی بزرگ ریخته و وسط سینی را خالی کرده و روغن بریزید. سپس آرد و روغن را به وسیله قاشق هم زده و یک پیمانه آب ولرم به محتویات اضافه کنید. سپس به مدت ۵ دقیقه خوب خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود.
۳- خمیر را داخل یک کاسه ریخته و روی آن را با سلفون پوشانده و به مدت ۱ ساعت در محیط نسبتا گرم قرار دهید. سپس بعد از استراحت خمیر ادویه‌های دلخواه‌تان را به آن اضافه کرده و ورز دهید تا تمام ادویه‌ها داخل خمیر به صورت یکنواخت پخش شوند.
۴- روی یک تخته چوبی کمی آرد ریخته و مقدار مناسبی از خمیر را جدا کرده و روی آن بگذارید و سپس به وسیله یک وردنه آن را طوری پهن کنید که نازک و ضخامتش حدود ۱ تا ۲ میلی‌متر شود و با قالب گرد به شکل دایره بیاورید.
۵- اکنون خمیر را مانند پیتزا به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید. مقداری روغن داخل یک تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود (مراقب پرت شدن قطرات روغن باشید). سپس تکه‌های پهن شده خمیر را داخل تابه ریخته و دو طرف آن را سرخ کنید. (چیپس‌ها خیلی سریع سرخ می‌شوند، مراقب باشید نسوزند و پس از سرخ شدن سریع از تابه بردارین.)
۶- ابتدا داخل ظرفی دستمال کاغذی یا پارچه مناسبی بگذارید تا روغن اضافی چیپس‌ها را بگیرید. سپس می‌توانید داخل ظرف مناسبی سرو کنید.
اگر می‌خواهید از فر استفاده کنید خمیرها را داخل قالب یا سینی فر قرار داده و در دمای ۳۵۰ درجه بگذارید و به محض تغییر رنگ آن‌ها را درآورده و برگردانید.
برای تزئین می‌توانید روی آن مقداری آویشن یا سبزیجات خرد شده بریزید.
چیپس ترتیلا را با چه چیزهایی می‌توان سرو کرد؟
این چیپس را می‌توان به تنهایی با انواع سس سرو کرد. ممکن است با انواعی از ماست‌ها هم طعم مناسبی داشته باشد. همچنین می‌توان از آن کنار سوپ، خوراک‌هایی مثل خوراک بادمجان، کنار سالاد یا ساندویچ نیز سرو کرد.
