احتمالا وقتی به کافهها رفته باشید چه برای نوشیدن یک نوشیدنی سرد یا گرم کنار استراحت یا مطالعه و چه برای خوردن یک میان وعده یا شاید حتی یک ناهار یا شام، منویی که برایتان آورده باشند یا با اسکن کد QR مشاهده بکنید ببینید که پُر است از نامهای غیرآشنا و عجیب و احتمالا خارجی، حتی بدون کوچکترین توضیح یا تصویری از آن غذا و یا نوشیدنی!
در این مطلب همراه شما هستیم که مهمترین غذاها، دسرها، نوشیدنی ها چه سرد و یخی چه گرم و داغ را با هم بررسی کنیم.
البته به این نکته هم توجه داشته باشید که محتوای اشاره شده برای هر آیتم منو کافه، حالت کلی آن است و ممکن است در کافهها کمی مواد داخل آن یا محتویات دورچین، اضافی و تزئینی آن متفاوت و به سلیقه هر کافه باشد.
با کلیک روی هر عنوان هم میتوانید محتوای زیرمجموعه آن را مشاهده کنید:
نوشیدنی های گرم
ابتدا با نوشیدنی های گرم شروع کنیم که معمولا در همه فصلها در کافهها پیدا میشوند.
اسپرسو
تکشات معادل ۳۰ میلیلیتر عصاره غلیظ و خالص قهوه.
پس به نوعی این را میتوان قهوه تلخ خالی دانست که معمولا کنارش آب برای نوشیدن و خالی شدن دهان از ذرات احتمالی قهوه و نیز همراه این شکلات کاکائویی برای شیرین کردن این استفاده میشود که مانند قند برای چای مصرف میشود.
خطر و هشدار مهم جدی: از زمانی که قهوه و اسپرسو در ایران معروف شده، گزارش های متعددی از مسمومیت های بسیار خطرناک ناشی از زیاده روی غلظت قهوه خورده شده یا زیاده روی در تعداد دفعات نوشیدن این نوشیدنی یا به خاطر کپک زده و گندیده و فاسد بودن قهوه استفاده شده گزارش شده است. لذا هم از زیادهروی و اعتیاد به این نوشیدنیها خودداری کنید و هم اینکه از هر جایی آن را تهیه نکنید بلکه از جاهای معتبر تهیه کنید.
اسپرسو ماکیاتو
محتویات: اسپرسو، شیر با فوم (کف) زیاد (روی نوشیدنی)
اسپرسو کانپانا
محتویات: اسپرسو، خامه (همان خامه قنادی یا شیرینی روی نوشیدنی)
اسپرسو آفوگاتو
محتویات: اسپرسو، یک اسکوپ بستنی وانیلی (داخل نوشیدنی)
قهوه دمی
محتویات: قهوه دمی دستگاهی
آمریکانو
شات اسپرسو، آب داغ
میتوان گفت آمریکانو نسبت به اسپرسو غلظت کمتر و حجم بزرگتری از آب فنجان دارد.
کورتادو
محتویات: شات اسپرسو، شیر با فوم کم، طعم دهنده (مانند عسل، وانیل و…)
کارامل ماکیاتو
محتویات: شات اسپرسو، طعم دهنده وانیل، شیر با فوم زیاد، سس کارامل
ترکیب احتمالی دیگر: اسپرسو ترکیب شده با کارامل و شیر گرم
کافه موکا (موکاچینو یا قهوه شکلاتی)
محتویات: شات اسپرسو، شکلات کاکائویی (چیپسی یا پودری یا سس شکلات که در هر صورت حل میشود داخل نوشیدنی)، شیر با فوم کم
اگر از علاقهمندان به شکلات کاکائویی و نوشیدنی گرم آن مانند هات چاکلت (که در ادامه توضیح میدهیم) و نیز همزمان علاقهمند به قهوه هستید، موکا میتواند انتخاب دلپذیری برای شما باشد.
هات چاکلت (شکلات گرم یا شکلات داغ)
محتویات: شکلات کاکائویی (چیپسی یا پودری یا سس شکلات که در هر صورت حل میشود داخل نوشیدنی) یا پودر کاکائو، شیر گرم فوم کم
همانطور که قابل مشاهده هست در این نوشیدنی به هیچ وجه قهوه استفاده نمیشود و اینکه آیا شکلات همراه با شیر هست یا همراه با آب بستگی به کافه میتواند داشته باشد. همچنین ممکن است روی هات چاکلت خامه نیز قرار داده شود و البته ممکن است همراه با خامه در برخی کافهها اسم جداگانهای داشته باشد.
ماسالا (چای ماسالا)
پودر ماسالا (میتواند حاوی زنجبیل، دارچین، میخک، شکر و … نیز باشد)، شیر با فوم کم
همانطور که از اسمش مشخص است این مورد به عنوان چای نیز شناخته میشود، هر چند طعم و بافت نوشیدنی به قهوه نزدیکتر هست تا چای
هات میلک (شیر گرم)
محتویات: شیر با فوم کم
کپوچینو (کاپوچینو)
محتویات: شات اسپرسو، شیر با فوم زیاد (در این مورد مانند موارد دیگر ممکن است میزان شکر یا میزان شیر به انتخاب مشتری باشد)
کافه لاته
محتویات: شات اسپرسو، شیر با فوم کم
پس همانطور که مشاهده کردید فرق و تفاوت لاته با کاپوچینو در میزان فوم یا همان کف شیر روی فنجان است.
پرشین لاته (ابتکاری)
محتویات: شات اسپرسو، شیرگرم، مواد پرشین (میتواند مواردی چون پودر هل، زعفران و گلاب یا کره خاص مانند کره بادام زمینی یا پسته باشد)
ماچا لاته
محتویات: پودر ماچا، آب گرم، شیر با فوم کم
چای / دمنوش
چایها و دمنوشها را در ادامه در عوان جداگانه پایینتر بررسی خواهیم کرد.
چای و دمنوش (انواع دم کردنیها)
خب در این قسمت به بررسی انواع چای و دمنوش میپردازیم که البته میتواند انواع مختلفی داشته باشد. البته توجه داشته باشید که اگر میخواهید در نوشیدنیتان حتما همان چای سیاه معروف ایرانیها که در مهمانی و هنگام کار و… مینوشند باشد چای سیاه سفارش دهید، چون اگر به طور خاص در منو ذکر نشده باشد حتی اگر در ابتدای عنوان بقیه نوشیدنیهای گرم عبارت چای هم باشد باز احتمالا ترکیبی از چای سیاه ندارد.
چای سیاه
چای سیاه دم شده (معروف ترین و رایج ترین چای ایرانیها)، همراه آن ممکن است به انتخاب مشتری یا پیشفرض کافه قند یا نبات و یا گل محمدی خشک شده لیمو و دارچین خشک شده نیز سرو شود.
در برخی کافهها به صورت فنجان با سایزهای مختلف قابل سفارش است، در برخی ممکن است به صورت قوری چند نفره سفارش داده شود و حتی در برخی کافهها ممکن است یک تا چندبار پُر کردن مجدد رایگان ارائه شود.
چای سیاه زعفرانی
چای سیاه دم شده (معروف ترین و رایج ترین چای ایرانیها) به همراه زعفران، همراه آن ممکن است به انتخاب مشتری یا پیشفرض کافه قند یا نبات و یا گل محمدی خشک شده لیمو و دارچین خشک شده نیز سرو شود.
چای بابونه
بابونه دم شده که همراه آن ممکن است قند یا نبات و یا گل محمدی خشک شده لیمو و دارچین خشک شده نیز سرو شود. (برخلاف نام آن احتمالا ترکیبی از چای سیاه داخلش نیست)
چای سبز
بابونه سبز شده که همراه آن ممکن است قند یا نبات و یا گل محمدی خشک شده لیمو و دارچین خشک شده نیز سرو شود.
چای گل گاو زبان
گل گاو زبان دم شده که همراه آن ممکن است قند یا نبات و یا گل محمدی خشک شده لیمو و دارچین خشک شده نیز سرو شود. (برخلاف نام آن احتمالا ترکیبی از چای سیاه داخلش نیست)
چای نعنا
نعنا دم شده که همراه آن ممکن است قند یا نبات و یا گل محمدی خشک شده لیمو و دارچین خشک شده نیز سرو شود. (برخلاف نام آن احتمالا ترکیبی از چای سیاه داخلش نیست)
چای ماچا
محتویات: پودر ماچا، آب گرم
دیگر انواع چای و دمنوش
ممکن است موارد دیگر خشک شده که در عطاریها پیدا میشود مثل زرشک، لیمو، دارچین، هل و حتی توت فرنگی و سیب! نیز به عنوان دمنوش استفاده شوند و در منوی برخی کافهها پیدا شوند. این مطلب إنشاءالله به روزرسانی خواهد شد و در همین صفحه سعی خواهیم کرد جدیدترین موارد را اضافه کنیم. اگر شما نیز مورد جالبی مشاهده کردید که در این فهرست نبوده میتوانید از طریق نظرات به ما اطلاع دهید تا آن را نیز اضافه کنیم.
نوشیدنی های سرد
خب برسیم به نوشیدنی ها سرد و خنک که البته لزوما هم یخی (خیلی سرد) نیستند. به طور کلی میتوانیم بگوییم تا اینجا نوشیدنیهای سرد را میتوان سه گروه دانست: یکی نوشیدنیهای بر پایه قهوه یا شکلات که میشود گفت همان نوع سرد نوشیدنیها گرم هستند که البته تفاوتهایی با آن نیز دارند از جمله اینکه به جای فنجان و زیرفنجانی همراه با لیوان و نی سرو میشوند و ضمن اینکه کافهها بعضا این اختیار را میدهند که مشتری در خصوص داشتن یا نداشتن یخ داخل نوشیدنیاش تصمیم بگیرد. گروه دیگر آبمیوهها هستند که البته آنها نیز بعضا ترکیب چند میوه هستند یا اینکه ترکیب یخی (شبیه یخ در بهشت) یا بستنی و… دارند. گروه سوم نوشیدنیها که ممکن است بعضا در دسته جداگانه قرار گرفته شوند شیکها و نوشیدنیهای بر پایه بستنی هستند، شبیهترین و معروفترین مورد به شیک همان آیس پک هست، اما از آنجایی که آیس پک در ایران پیگردهای حقوقی دارد مثلا شیک سرو میشود که البته محتویات، بافت و طعم آن مقداری با آیس پک متفاوت است و شاید مهمترین تفاوت این است که در شیک معمولا شیر استفاده میشود ولی آیس پک معمولا لیوانی از بستنی نه چندان سفت که بتوان با نی میل کرد است، ذرات شکلات و میوه و یا خامه روی نوشیدنی میتواند در هر دو نوع نوشیدنی مشترک باشد.
شکلات سرد (آیس چاکلت)
محتویات: شکلات چیپسی (که برخلاف هات چاکلت میتواند در نوشیدنی حل نشده باشد و به زیر دندان بیاید)، پودر کاکائو، شیر سرد (ممکن است برای مخلوط و میکس کردن در مرحله ای)، یخ
آیس لته
اسپرسو ترکیب شده با شیر سرد و یخ
آیس موکا
اسپرسو، ترکیب شده با شکلات کاکائویی، شیر سرد و یخ
آیس کارامل ماکیاتو
اسپرسو، ترکیب شده با کارامل، شیر سرد و یخ
آیس امریکانو
اسپرسو رقیق شده با آب سرد و یخ
اگر به دنبال اسپرسو سرد یا همان قهوه خنک هستید، آیس آمریکانو به دلیل داشتن آب بیشتر میتواند گزینه بهتری در تابستان برای تشنگی باشد.
شیک ها (شبیه به آیس پک) و فراپهها
این مورد را ترجیحا شبیه بیشتر کافهها میخواهیم در یک دستهبندی جداگانه از نوشیدنی سرد قرار دهیم.
شیکها (نوشیدنی بستنی)
خب رسیدیم به شیکها! به طور کلی شیک میکس بستنی و شیر هست و معمولا طوری در لیوان سرو میشود که قابل مکیدن با نی باشد. ممکن است هر کافه تزئیناتی روی شیک داشته باشد که مهمترین آن خامه است، منظور همان خامه قنادی که در شیرینیهای خامهای استفاده میشود.
به این نکته نیز توجه داشته باشید ممکن است وقتی از طعم خاصی در شیک صحبت میشود ممکن است برخی کافهها طعم خود آن بستنی را استفاده کنند و برخی از بستنی وانیلی به اضافه پودر یا میوه خود طعم. مثلا برای یک توت فرنگی ممکن است خود بستنی توت فرنگی استفاده شود یا از بستنی وانیلی به همراه سس شیره توت فرنگی. به همین ترتیب شیکهای دیگر.
شیک شکلات (شیک چاکلت، شیک نوتلا)
میکس شیر و بستنی شکلاتی (میتواند پودر شکلات، شکلات فندقی تلخ، تکههایی از کیک یا بیسکوئیت شکلاتی هم داشته باشد که البته معمولا در اسمش ذکر میشود، مثلا شیک نوتلا یا شیک شکلات نوتلا یعنی شکلات کاکائویی فندقی برند نوتلا در محتویاتش هست.)
شیک وانیلا (شیک وانیل)
میکس شیر و بستنی وانیلی
شیک کره بادام زمینی
میکس شیر و بستنی وانیلی، کره بادام زمینی و حتی شاید تکههای خود بادام زمینی
شیک قهوه
میکس شیر بستنی وانیلی، قهوه سرد
شیک کارامل
میکس شیر و بستنی وانیلی، سس کارامل
شیک توت فرنگی
میکس شیر و بستنی توت فرنگی و حتی تکههای خود میوه توت فرنگی داخل یا سطح آن
فراپه ها
به زودی
توجه: به زودی تصاویر هر یک از خوردنیها و نوشیدنیها و نیز لیست غذاهای صبحانه و عصرانه کافهها نیز به این مطلب اضافه خواهد شد، پس فراموش نکنید به این صفحه سایت بازم سر بزنید!
